チキンとスピナッチのチーズパスタ

残ったチーズ、むね肉を使った濃厚パスタ。

1. むね肉 1枚
2. ベビーほんれんそう(普通のほうれん草でも可) ３,4束位
3. ニンニク ２カケ
4. 余ったチーズ 200g以上
5. チキンストック(なければコンソメや鶏がらスープの素と水) 100ml位
6. 生クリーム(あれば) 50ml
7. 牛乳 50ml
8. 塩 少々
9. ブラックペッパー ２つまみ
10. パスタ(ペンネでも美味しい) 2人分

1. 1

   鶏胸肉、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。オリーブオイルを温め始める

2. 2

   ガーリックのみじん切りをフライパンに入れる。しばらくして鶏肉とほうれん草を入れて炒める。

3. 3

   鶏肉とほうれん草に火が通って来たらチキンストックと牛乳と生クリームを入れて煮立たせる。

4. 4

   チーズを入れてよく混ぜる。今回はこの3種類を使いました。モッツァレラは冷めると固まりやすいのでチェダーがおすすめ。
5. 5

   普通より短めの時間で茹でたパスタをフライパンに投入し、ここでソースとよくなじませる。

6. 6

   塩、ブラックペッパーを入れる。お皿に盛り、卵黄を乗せて完成。熱々のうちに食べてください。

コツ・ポイントチーズはチェダーや、パルメザンがおすすめ。ペンネを使うならスープを少し多めにし、フライパンでチーズを入れる前に一緒に調理できる。