味付けはオリーブオイル、ニンニク、白ワイン、塩、コショウ・・なんだかイタリア~ン♪
隠し味の柚子コショウが良い感じ~♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーでお値段もお手頃なキノコ類は、主婦の味方ですよね(笑)
材料
- 鶏もも肉 2枚(450~500g)
- エリンギ 1パック
- ピーマン 2コ
- ブロッコリー 適量
- ニンニク 2カケ
- 白ワイン(なければ酒で) 大1
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- バター 1カケ
- 柚子コショウ 小1
- 醤油 小1
作り方
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1
鶏肉は一口大に切り、塩・黒コショウをします。エリンギは横半分に切り薄切りに、ピーマンは乱切りにします。
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2
フライパンにオリーブ油と潰したニンニクを入れ、火にかけます。ニンニクの香りが付いたら取り出して鶏肉を皮の方から焼きます。
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3
最初は強火で焼いて、皮がこんがり焼けたら、蓋をして中火で3~4分焼きます。
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4
蓋を外して、鶏肉の反対側を焼きます。この時エリンギとピーマンを入れて焼きます。
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5
3分程焼いたら白ワインで香り付けをして、バター、柚子コショウ、醤油を入れます。
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6
味が薄い場合は、塩・黒コショウで味を整えます。全体に味が絡んだらお皿に盛って、下茹でしたブロッコリーを添えて完成。
コツ・ポイント
ブロッコリーは後から添える事で、箸休めの代わりになります。
