チアシードクッキー

軽量も簡単で、すぐできるヘルシークッキーです。このレシピの生い立ちクッキーはずっとこのレシピで焼いています。新しくチアシードを追加してみました。

1. 小麦粉 4カップ
2. 砂糖 1カップ
3. 無塩バター 200グラム
4. ファインチアシード 大さじ3
5. 卵黄 1個分
6. バニラエッセンス 適量

1. 1

   ファインチアシードは、水(分量外)を加え、ジェルを作っておきます。

2. 2

   ボールに、無塩バターを入れ、室温に戻しておきます。砂糖を加え混ぜます。

3. 3

   2に、卵黄とチアシードジェル、バニラエッセンスを加えて混ぜます。
4. 4

   小麦粉を加え、手で混ぜ、ひとかたまりにまとめます。
5. 5

   生地を半分に分けて、まな板の上で棒状にします。ラップでくるんで冷蔵庫へ。30分ほど寝かせます。
6. 6

   オーブンを180℃にあたためます。棒状クッキーは適当な大きさにカットし、鉄板に並べます。
7. 7

   予熱ができたら、180℃で18分ほど焼きます。

コツ・ポイント一旦冷蔵庫に寝かせることで、生地が扱いやすくなります。