ヘルシーな味わいがたまらない野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
チアシードはさまざまな炒め物に混ぜたり、ふりかけたりしてお使いいただけます。
カリカリした歯ごたえと、オメガ３や食物繊維、9種のアミノ酸を含むタンパク質などの栄養をプラスできます。
材料
- 半分に切った、やわらかめのチンゲンサイ 3~4束
- ハクサイ（中）の千切り 1個分
- オリーブオイル 大さじ2
- しいたけ等のキノコの薄切り 1 1/2カップ
- 薄切りしたにんにく 1~２カ分
- しょうゆ 小さじ1（お好きな量で）
- オイスターソース 大さじ１（お好みで）
- チアシード（黒） 大さじ１
- いりごま 大さじ２（お好みで）
- 薄切りにした長ネギ 2本
- 生唐辛子、もしくは粉末唐辛子 お好みで
作り方
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1
白菜とチンゲン菜は２~3分、もしくは少し柔らかくなるまで軽く蒸し、とりわけておく。
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2
大きなフライパンでオリーブオイルを中火で熱する。
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3
マッシュルームを加えて柔らかくなるまで２~3分、混ぜながら炒める。
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4
にんにくを加えてさらに1分、混ぜながら炒める。
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5
しょうゆ、オイスターソース（お好みで）、とりわけておいた葉物を加え、ソースが絡まるように混ぜながら更に1~2分炒める。
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6
火からおろして味を確認し、必要であれば更にしょうゆを加える。
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7
チアシード、いりごま（お好みで）、長ネギ、唐辛子、ごま油（お好みで）をふりかけてできあがり。
コツ・ポイント
ここでは白菜とチンゲン菜を使いましたが、どんな葉物も使えます。
