いつもの肉じゃがに昆布を足して。
ダシが効いててうま～い♫
このレシピの生い立ち
だし巻き卵にうしお汁とだしが効いているのが
好きな娘っこのための覚書です。
材料
- 牛肉こま切れ １５０g
- 玉ねぎ １個
- 人参 半分
- ジャガイモ 中２個
- 干しシイタケ ２枚
- 水 １００ｃｃ
- 昆布 ５ｃｍくらい
- ごま油 大さじ１
- 味付け
- ☆みりん 大さじ２
- ☆砂糖 大さじ１、５
- ☆しょうゆ 大さじ３
作り方
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1
干しシイタケを水で戻してだし汁をとります。
戻った干ししいたけは食べやすい大きさに切っておきます。 -
2
食べやすい大きさに切った野菜と肉をごま油で炒め①のだし汁とシイタケ、ひたひたになるように水を加え、昆布を上に乗せ蓋をする
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3
具材が煮えたら味付けをします。☆を上から順に入れて中火～弱火で煮ます。
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4
できあがり☆彡
冷めたらぐっと味が入っておいしくなりますよ～ -
5
昆布は捨てずに細長く刻んで、砂糖少々、しょうゆ少々でフライパンで甘辛く煮含め、佃煮にします。
コツ・ポイント
できあがったら、深めの器に移してつゆだくにします。
１，２時間くらいすると味がコックリ、上品な肉じゃがが出来上がります。
１，２時間くらいすると味がコックリ、上品な肉じゃがが出来上がります。
