プリン生地にもカラメルが混ぜてあります！濃厚なお味をぜひ堪能してみて下さい♪
材料
- 熱湯（型のカラメル） 小さじ2/大さじ1
- グラニュー糖（型のカラメル） 40ｇ
- 熱湯（生地のカラメル） 小さじ3/大さじ2
- グラニュー糖（生地のカラメル） 50ｇ
- 牛乳 250ｍｌ
- 卵（Ｍ） 2個
- グラニュー糖 20ｇ
- ブランデー 小さじ1
作り方
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1
（型のカラメル）鍋にグラニュー糖と熱湯（小さじ2）を入れて中火にかけ、焦げ茶色になったら火を止め、熱湯（大さじ1）を入れ溶きのばす。型に流し入れる。
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2
生地のカラメルも同様に作る。1～2分間おく。
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3
（プリン生地）鍋に牛乳を入れ温め、沸騰直前で火を止める。②を加えて混ぜる。
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4
ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
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5
③を再び中火にかける。沸騰直前で火から下ろし、④に少しずつ加えながら混ぜる。ブランデーも混ぜて、茶漉しを通してこす。
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6
①の型にプリン生地を流し入れ、蒸し器で15分中火で蒸す。その後余熱で10分蒸らす。
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7
荒熱を取ってから、冷蔵庫で冷やして完成！！
コツ・ポイント
お味の決め手はやっぱりカラメル！
