ダッチオーブンで鶏の半身揚げ

ダッチオーブンで鶏の半身揚げを作ります。今回は10インチのキッチンオーブンを使用しました。このレシピの生い立ちダッチオーブンはキャンプ等のアウトドアだけでなく家庭のコンロでも使えますので便利です。

1. 丸鶏 一羽
2. ジャガイモ 4個
3. 塩、黒胡椒 適量
4. サラダオイル 適量
5. 小麦粉(薄力粉) 適量

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   冷凍の丸鶏です。安くて保存も便利です。
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   解凍し、半身に切り分け、よく洗います。水気を取り、塩、胡椒を振ります。しばらく寝かせてから、揚げる前に小麦粉を振ります。
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   サラダオイルを底から約2センチを入れます。温度は約180度にして、まずは、付け合わせのジャガイモを揚げます。
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   串を刺し、すっと入ればOK。塩をふりかけ、完成です。（鶏を揚げながら飲むビールのつまみにどうぞ）
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   半身は皮を下にして揚げます。
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   蓋を閉めて10分揚げます。（蓋をすると圧力鍋効果があります）
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   ひっくり返し、皮を上にして蓋をせず10分間揚げます。（皮がパリッとします）
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   皮がパリッと、中はジューシーな半身揚げが完成です。

コツ・ポイントダッチオーブンのから揚げは油の量が少なくてもOKです。蓋をすれば圧力鍋と同じでジューシーに仕上がります。普通のから揚げにもぜひ試してみてください。