ザワークラウトの酸味でさっぱり、お肉をがっつり！
このレシピの生い立ち
キャンプ仲間の舌が肥えてきたので、意食べ慣れないメニューを食べて欲しくて作りました。
材料
- 豚ロース 600g
- ブロックベーコン 600g
- チリソーセージ 人数分
- ザワークラウト 1瓶(800g)
- 玉ねぎ 2個
- にんじん 1本
- じゃがいも 4、5個
- タイム 3本
- 白ワイン 300g
- 水 お肉ひたひた
- しお塩コショウ 適量
作り方
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1
ブロックベーコン、豚ロース肉を人数分に切ります。玉ねぎ、にんじんは小さめに切ります。ジャガイモはゴロゴロと大きめに。
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2
にんじん、玉ねぎをダッチオーブンに油を引いて炒めてしんなりしたら一度別のお皿にとります。
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3
もう一度油を引いてブロックベーコン、豚ロース肉に焼き目をつけます。
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4
白ワインとタイムを加え、ひたひたになるまでお水を入れます。
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5
1時間煮込んだら、チリソーセージ、ジャガイモ、水で一度洗って手で絞ったザワークラウトを入れます。
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6
塩コショウで味を整え、10分経ってから蓋を開け水分を少し飛ばしたら完成です。
コツ・ポイント
ザワークラウトを水で絞る時、洗い流しすぎないように適当に。瓶から出して絞って、水で一度流せばOK！
