ダッチオーブンで本格パエリア♪
子供が食べやすいようにアサリと殻を剥いた海老で。
このレシピの生い立ち
ダッチオーブンを買ったので作ってみたくて♪
材料
- 米 ２合
- オリーブオイル 大匙３
- にんにく １片
- 玉ねぎ 1/2個
- ズッキーニ 1/2本
- 赤ピーマン １個
- ★サフラン ひとつまみ
- ★水 50ｍL
- 海老（無頭） ８匹
- あさり 260ｇ
- レモン 1/2個
- コンソメキューブ 1/2個
- 塩コショウ 少々
- 水 350ｍL
作り方
-
1
にんにく、玉ねぎはみじん切り。ズッキーニ、赤ピーマンは角切り
あさりは砂抜きし海老は尻尾の近くを残して殻を剥く -
2
サフランは★の水につけておく
（サフラン水） -
3
ダッチオーブンにオリーブオイル・にんにくを入れ色づくまで炒める
-
4
玉ねぎ・ズッキーニを入れ玉ねぎが透き通るまで炒めたら赤ピーマンを入れひと炒め
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5
④にお米を入れ軽く炒める
サフラン水、水350ｍｌ、包丁で細かく砕いたコンソメを入れひと混ぜ
※お米は洗わない -
6
あさり、エビものせ塩コショウを少々（3振りくらい）し蓋をする
蒸気が出始めたら弱火で１５分炊き、そのまま15分ほど蒸らす -
7
くし形に切ったレモンを添えて出来上がり
※彩りでイタリアンパセリのせてます -
8
※使ったダッチオーブンは10inchの高さがハーフサイズのものです
