ダッチオーブンでメンチカツ風スタッフドチキンとローストポークを一緒に♪
余ったら翌日はカレーで☆
このレシピの生い立ち
GWのアウトドアに向けて買ったダッチオーブンで予行練習☆
まだまだ発展途上なので、実際に炭火でやってから改訂予定です(^-^)v
材料
- ☆スタッフドチキン
- 丸鶏(中抜き) １羽（１㎏）
- 粗びき塩コショウ 適量
- お好みのスパイス お好みで＊
- にんにくチューブ(粉) お好みで＊
- オリーブ油 大さじ２～３
- ●メンチカツ風タネ
- ・豚ひき肉 ３００g
- ・卵 １個
- ・パン粉 大さじ２
- ・マヨネーズ 大さじ１
- ・味噌 大さじ１
- ・塩コショウ 適量
- ・たまねぎ １／２個
- ・キャベツ ２～３枚
- ☆ローストポーク
- 豚ブロック肉 ３５０～５００g
- ●下味
- ・酒 大さじ３
- ・醤油 大さじ２
- ・にんにくチューブ ３～４㎝
- ・しょうがチューブ ３～４㎝
- ごま油 大さじ１～２
- たこ糸 あればぜひ＊
- ☆その他の野菜
- 人参 小２～３本
- じゃがいも 小３～４個
- たまねぎ 小３～４個
- エリンギ ３～４本
- アスパラ ４～５本
- その他 お好みで＊
作り方
-
1
丸鶏は水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取ったら、塩コショウとニンニクやスパイスをお腹の中までたっぷりすりこむ＊
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2
①はジップロック（かビニール）に入れて、冷蔵庫でしばらく置く＊
前の晩か朝仕込んでも♪(^^) -
3
●メンチカツ風タネ
いつもの家庭レシピでも◎
タマネギとキャベツ以外の材料をボールに入れて粘り気がでるまでよく混ぜる＊ -
4
タマネギはみじん切りにし、ラップをしてレンジで２～３分チン♪冷めてから③に加える＊
キャベツも千切りにして混ぜる＊ -
5
メンチカツ風タネを丸鶏のお腹にギュウギュウ詰めて、お尻を爪楊枝で留めて閉じる＊
全体にオリーブ油を塗り込む＊ -
6
タネはたぶん余るので、冷凍保存してそのうち他で使うか、メンチカツにして食べてください( ´∀｀)
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7
豚ブロック肉と●下味をビニールに入れてしばらく置く(１時間～）
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8
豚肉の水気を軽くふき取ってゴマ油を塗り込み、たこ糸で縛る☆
縛り方は適当です。
たぶん縛らなくても大丈夫です(-ω-) -
9
野菜は洗ってワイルドに切る☆
まるごとでも良いけど、私はワイルドじゃないのでタマネギは皮を剥いて根などは切りましたυ -
10
10インチのダッチオーブンを使用(^^)v
天気とスケジュールの関係で、自宅コンロにて…( ´_ゝ`) -
11
ダッチオーブンを温めて、オリーブ油を内側の全体に塗る＊
蓋も別に火にかけて温める＊ -
12
⑧のお肉の表面を焼きます☆
外の場合はダッチの蓋を使うと良いかと… -
13
ダッチオーブンの底に網を入れ、鶏を入れる＊
豚肉は同時に入れたら火が通りすぎたので、後から入れた方が良さそうですυ -
14
蓋をして鶏肉だけ先に30分ぐらい焼く☆
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15
鶏肉にある程度火が通ったら、野菜を隙間に詰める＊
豚肉もここで入れる＊ -
16
蓋をして更に１時間ほど焼く＊
屋外で炭火の時は蓋の上にも炭を３～４個置くと鶏がこんがり焼けると思います(^^) -
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完成～☆
鶏ッ♪(*´ω｀*)
たっぷり塩コショウしても意外と薄味なので、お好みで焼肉のタレやソースをつけてください＊ -
18
豚☆
…今回はチョット焼きすぎて堅かった(´д｀|||) -
19
鶏はお腹にナイフを入れて切り分ける＊
とても柔らかいので、手羽やモモは手でちぎれます＊ -
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食べきれなかった分は適当な大きさに切って翌日のカレーに♪
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21
アウトドアでしました☆
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22
蓋の上にも炭を乗せたのでこんがり☆
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余ったら、１度オーブンを洗ってカレーに♪
コツ・ポイント
２㎏の鶏は10インチのダッチオーブンでは入らなさそうです(´・ω・`)
ダッチオーブンはとても重いので、取り扱いと火傷に注意!!
