たくさんできるダックワーズ♪そのまま食べて、余ったら・・冷凍庫へホイ！甘さが控えめの一口アイスケーキに変身です♪うまっ！
このレシピの生い立ち
卵黄で勝負したお菓子が多いのでしょうか・・卵白の冷凍が増えました。一口サイズだと、たくさんできます。今回は４センチ程度の大きさで２５個(組)くらいできました。肩の力を抜いて作れるのが嬉しいお菓子です。雑誌の切抜きレシピのアレンジです。
材料
- 卵白 150グラム（約５個分）
- グラニュー糖 60グラム
- ☆アーモンドプードル 120グラム
- ☆粉砂糖 45グラム
- ☆薄力粉 15グラム
- ★粉砂糖 適量
- サンド用
- ホイップクリーム 150CC
- インスタントコーヒー 大さじ１強
- グラニュー糖 10グラム
作り方
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1
☆の粉類をあわせてふるいます。オーブンを１８０度で余熱開始します。
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2
固めのメレンゲを作ります。卵白に最初ひとつまみのグラニュー糖を入れ、残りのグラニュー糖を半量ずつ２回に分けて泡立てます。
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3
２のメレンゲに、１でふるっておいた☆の粉類をを入れて、さっくり混ぜます。泡を潰さないようにまぜてね。
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4
３のメレンゲ生地を絞り袋にいれます。オーブンシートを敷いた天板に直径４～５センチ、厚さ１センチの円を目安に絞ります。
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5
生地を絞る時、大きさを揃えるのにはセルクルを使うのが楽ですが、お持ち出ない場合は・・紙コップを切って筒を作ると便利です。
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6
表面を少し均して、上から★の粉砂糖を目の細かいふるいでふりかけます。割にたっぷりかけてください。
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7
１８０度のオーブンで約１０分、１５０度に下げて８～１０分程焼きます。あまり濃い色づきの場合は時間を加減してください。
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8
焼き上がったら、シートから外さずに網にのせてしっかり冷ましてください。温かいうちにはがすと裏が剥がれてしまいます。
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9
サンド用のクリームをつくります。ホイップクリーム（植物性のものでＯＫです)にインスタントコーヒー、砂糖をいれ泡立てます。
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10
しっかり冷めたダックワーズ本体に９のクリームをお好み量でサンドします。甘さが控えめなので、多めでも美味しいです。
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11
出来立てはサクサク感が強く、クリームとの一体感が楽しめません。ラップでくるみ、冷蔵庫で一晩置くとしっとり感が楽しめます。
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12
たくさん出来たので、完成品を冷凍庫で凍らせてみました。甘さが控えめですが・・アイスケーキ♪風で口当たりが楽しいです。
