低カロリーだからダイエット中でも満腹までOK。タンパク質もバランス良く摂取。醤油麹でコクのある甘じょっぱいお鍋です。
材料
- ◆醤油麹※ 50cc
- ◆醤油 40cc
- ◆みりん 40cc
- ◆酒 20cc
- ◆(きび)砂糖 大１
- ◆本だし 大１弱
- ダシ昆布 10cm四方
- 水 70cc
- 豚肉薄切り 300g
- 豆腐 300g
- 玉ねぎ 中１1/2個
- 白菜 大４枚
- 舞茸 １パック
- 椎茸 １パック
- しめじ １株
- エノキ茸 １株
作り方
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1
昆布を100ccの水で10分くらい戻したら、一口大に切って鍋に入れる。◆の調味料も鍋に入れ一煮立ちさせる。
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2
玉ねぎは輪切り、白菜は削ぎ切り、椎茸は軸を取って半分に、他のキノコは小房に分ける。豆腐は一口大、豚肉も大きければ切る。
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3
昆布の上に玉ねぎ、豚肉、白菜の芯、キノコ、白菜の葉、豆腐の順で乗せる。豚肉は広げて、重ならないように。
-
4
蓋をして弱火〜中火で、途中で上下を返しながら煮込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
かなり水分が出るので、昆布を戻す水以外は入れないこと。
豆腐と豚肉はくっつくのではなして並べる。
ヘルシーにするなら脂身をカットしたもも肉で。
豆腐と豚肉はくっつくのではなして並べる。
ヘルシーにするなら脂身をカットしたもも肉で。
