ダシダを使って肉豆腐を作りました。
このレシピの生い立ち
ダシダのモニターに当選したので売り出しの食材で作りました。
材料
- 牛肉(豪州産、国産黒毛牛脂) 130g
- 玉ねぎ 1/2個
- 板こんにゃく 1/2枚
- 木綿豆腐(小) 125g
- いわて醤油うまみ 大さじ６
- 料理のための清酒 大さじ４
- きび砂糖ミニ角 23粒(大さじ３相当)
- 水 ２カップ
作り方
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1
豆腐は小さめの角切り、コンニャクはアク抜きしねじりコンニャクにする。玉ねぎは細めのくし形に切る。
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2
鍋に水とダシダを入れコンニャクと玉ねぎを入れて火にかけて玉ねぎに火が通るまで煮る。
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3
調味料を入れて沸騰したら肉と豆腐を入れて肉に火が通るまで煮る。
コツ・ポイント
先にコンニャクと玉ねぎを煮る事です。
