お手ごろなもやしを使った炒め物です♪ダシダで簡単に味が決まります。
このレシピの生い立ち
母が目分量で作っていたものを、きちんと計量してレシピにしました。
材料
- もやし 1袋（200g）
- ねぎ 60gほど（長ねぎ約1本）
- 卵 3個（Mサイズ）
- 調味料
- ダシダ（牛肉ダシダ） 小さじ2
- 酒 大さじ1（小さじ3）
- 醤油（濃口） 小さじ1/2
- こしょう 適量
- サラダ油 適量
作り方
-
1
ねぎを用意します。長ねぎの青い部分・葉ねぎ・細ねぎなど、青いねぎがオススメ。
※今回は長ねぎ3本の青い部分を使いました。 -
2
太ねぎを使うなら斜め4mm幅、細ねぎなら4cmの長さに切ります。
※長ねぎの青い部分を使う場合しなびたところは捨てます。 -
3
炒める具材を揃えます。調味料も近くに並べておきましょう。
-
4
フライパンにサラダ油をしきよく温まったら、溶いた卵を入れて半熟卵を作ります。いったんボウルや皿に取り出します。
-
5
同じフライパンに油をしき直し、ねぎともやしを入れて炒めます。
※コツ参照。 -
6
ねぎともやしに火が通ってきたら、半熟卵をフライパンに戻してダシダ・酒・こしょうを入れて卵を崩しながら軽く混ぜます。
-
7
手順6である程度混ざったら、醤油を回し入れて風味を付けます。少し炒めて全体に醤油を混ぜて出来あがり。
-
8
お皿に盛り付けて、完成です♪
コツ・ポイント
※もやしを美味しく炒める方法→⑴作ってすぐに食べる場合は強火で手早く。⑵作ってから食べるまでに時間がかかる場合は、弱火でじっくり。（2007年11月21日放送のガ○テンより）
