ダシまで飲める鶏団子と大根のあっさり煮

ダシまで飲める薄味で、寒い日に食べたくなるホッとするお味です。
このレシピの生い立ち
昔レシピ本に載っていたものですが、自分流に分量をわかりやすく、調理もより簡単にアレンジしたものです。
寒い日や風邪を引いた時に食べたくなるホッとする味で、もう何年もこの作り方です。

材料

  1. 鶏団子
  2. ・鳥挽肉 ２００ｇ
  3. ・卵 １個
  4. ・醤油 小さじ２
  5. ・酒 小さじ２
  6. ・片栗粉 小さじ２
  7. ・長ネギ(みじん切り) １／２本
  8. ・塩コショウ 少々
  9. 大根 ５ｃｍ
  10. しめじ 1/2～１パック
  11. だし汁 ３カップ
  12. 醤油 大さじ１／２
  13. 酒 大さじ３
  14. 塩 適量

作り方

  1. 1

    大根は縦４つ切りにしてから乱切りにし、大根が半分かぶる位の水を入れ、ラップをしてチンする。

  2. 2

    鶏団子の材料をしっかり混ぜ合わせ、だし汁に落としていく。

    （ちょい緩めのタネなのでスプーンですくって落とします。）

  3. 3

    鶏団子に火が通ったら、醤油と塩を入れる。

    味見をしながら、塩加減を調整する。

  4. 4

    大根としめじを入れ、しめじがくたっとなったら出来上がり♪

    お好みで万能ねぎ等散らして。

コツ・ポイント

ちょっと緩めのタネで、口の中で崩れるような食感が◎

だし汁の醤油は香りと色付け程度で、あとは塩で調整して下さい。お吸い物のような感じで。

冷まして温め直した方がより美味しいです♪

Tags:

しめじ / だし汁 / ・卵 / ・塩コショウ / ・片栗粉 / ・酒 / ・醤油 / ・長ネギ(みじん切り) / ・鳥挽肉 / 塩 / 大根 / 酒 / 醤油

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