ダシが決めての和風カレーうどん

和風のカレーうどんです。鰹ダシや油揚げからでる旨みでおいしいいカレーうどんが出来ます。
このレシピの生い立ち
おいしい和風のカレーうどんを食べたくて考えてみました。
はねるので食べる時注意!たびたび服にしみがつきました・・・

材料

豚肉１００ｇ
葱１本
薄揚げ 1/2枚
鰹ダシ８００ｃｃ
醤油大さじ２
みりん大さじ２
鶏がらスープの素小さじ１
カレールー２個
うどん２玉
水溶き片栗粉片栗粉大さじ１＋水大さじ１＋1/2
生姜少々
飾り三つ葉・大根・ニンジン

作り方

1
豚を食べやすい大きさに、薄揚げ（熱湯をかけて油をおとしておきます）は薄く切り・葱は斜め切りします。生姜はすりおろしておきます。
2
フライパンで１の材料を炒めます。

揚げの香りがUPします。
3

鰹ダシに醤油・みりん・鶏がらスープの素を入れて最後にカレールーを入れます。水溶き片栗粉を入れてよく混ぜます。
4
３の汁に炒めた２を入れ最後にうどんを入れて１分。

飾りに三つ葉などを添えます。

コツ・ポイント

１．和風ダシに鶏がらスープをプラスしてコクを出します。

２．材料を一度フライパンで炒めるのは豚の臭みを生姜で消すのと油揚げを風味豊かにするためです。

３．水溶き片栗粉を入れて１分弱混ぜるとしっかりとろみが出ます。とろみが足りないと思って水溶き片栗粉を追加するとおいしくありません。しっかり１分弱加熱しましょう！