ダシが効いてる鯛と白菜のお吸い物

カツオと昆布のダシに鯛の旨味がプラスされたお吸い物です♬このレシピの生い立ち鯛が2切れしか無かったので汁物にしました。

1. カツオと昆布のダシ汁 1リットル
2. 白菜 １枚
3. 長ネギ 1/2本
4. エノキ １袋
5. 鯛 2切れ
6. 醤油 大2
7. 塩 ふたつまみ
8. トッピング用ネギ 適量

1. 1

   白菜はざく切りに、ネギは斜め薄切り、鯛は1切れを4等分に、エノキはざく切りにします。

2. 2

   カツオと昆布のダシを鍋に入れ 火にかけ 白菜、ネギ、エノキ、鯛を入れて 醤油、塩をひとつまみ入れて味付けします。

3. 3

   野菜が柔らかくなったら完成です。

4. 4

   器に盛り付け 万能ネギを飾ります。

コツ・ポイントカツオと昆布でダシをしっかり取って作って下さいね。醤油は大2で 薄かったら後は塩で調節していって下さい。