ダシから作るぽかぽかキムチなべ

寒い冬でも食べたら体がぽかぽかします。とっても辛かったけどしめを入れることでマイルドな味になって別の料理になる。このレシピの生い立ちゼロから作れるように工夫しました。

1. 白菜 半分
2. えのき ２パック
3. しめじ １パック
4. 人参 １本
5. 青ネギ ２本
6. 豚バラ肉 ３００ｇ
7. 白菜キムチ １パック
8. 豆腐 １丁
9. 油揚げ ２袋
10. うどん ４袋
11. スープの調味料
12. 水の量 １５００㏄
13. こんぶ ２０ｇ
14. トウバンジャン 小さじ４
15. コンソメ 大さじ２
16. しょうゆ 小さじ４
17. しめの材料
18. ご飯 １合分
19. チーズ(ピザ用) 適量
20. たまご １個

1. 1

   鍋に分量の水を入れます。ペーパーなどでさっとふいた昆布を入れます。３０分をおきます。
2. 2

   白菜は、葉は、ざく切り、芯は、そぎ切りにする。
3. 3

   人参をピーラーでむく。
4. 4

   えのきとしめじは、石づきを切り、バラバラにします。
5. 5

   青ネギは、５ｃｍに切る。
6. 6

   豆腐は18等分にする。
7. 7

   あぶらあげは、細く縦切りにする。
8. 8

   豚バラ肉を７ｃｍに切る。
9. 9

   スープの調味料を鍋に入れて煮る。
10. 10

    鍋にコツ・ポイントの順番に野菜・肉を入れます。
11. 11

    最後にキムチと、うどんを入れて煮る。野菜が煮えたら完成。

コツ・ポイントキムチによって辛さが違うのでトウバンジャンで調整する。ダシは多めに作る。材料は、ニンジン、白菜のしんから入れ、キノコ、葉もの、豆腐の順に入れる。肉は早く入れると固くなるのでお好みのタイミングで入れてください。〆はチーズリゾットで。