旬のたけのこを
コンニャクでカサ増しした
土佐煮(^_-)
おつまみやおかずに！
このレシピの生い立ち
旬のたけのこを使って
和食の一品を作ってみました。
材料
- 筍（水煮） 中1本
- コンニャク 1枚
- 鰹節パック 2袋
- ☆めんつゆ 大2
- ☆味醂 大1
- ☆水 大2
- ☆砂糖 大1/2〜1
- 醤油 大1
- 酒 大1
- 茹で枝豆（飾り） 適量
作り方
-
1
たけのこは1cm位の厚みのくし切りにして、コンニャクは1.5cm角位に、手でちぎります。
-
2
鍋にコンニャクを入れ、中火にかけ、水分を飛ばし、コンニャクの表面が白くなってきたら酒を入れます。
-
3
たけのこを鍋に入れ、☆印の調味料を入れ、上から鰹節をふりかけます。
-
4
アルミホイルなどで落し蓋をし、弱火で10分位煮込みます。
-
5
落し蓋を取り、醤油を回しかけ、弱めの中火で煮汁を飛ばします。
枝豆を加えて完成です。
コツ・ポイント
おかず用なら、砂糖大1使って濃いめの味付けが良いと思います。
煮汁を飛ばす時、鍋を傾けながら煮詰めてください。最後の醤油は香り付けです、濃いめの味付けが良い場合は、醤油の量を調整してください。
煮汁を飛ばす時、鍋を傾けながら煮詰めてください。最後の醤油は香り付けです、濃いめの味付けが良い場合は、醤油の量を調整してください。
