バターやマーガリン・オイルを使わないカロリーオフのダイエットパン。ふんわり優しい甘さの卵パンなのでお料理にも相性抜群◎
このレシピの生い立ち
友達から、マーガリンを使わずに作る手こねパンのレシピを聞き、ＨＢ用に自分でアレンジしました。卵を使わず、黒糖を入れたり、レーズンやプルーン(３０～３５ｇ)などをいれても美味しいパンができます。その場合、ＨＢが可動して１０分後に投入するとよいです。
材料
- 強力粉 ２００ｇ
- 卵 １個
- 牛乳または水 卵と合わせて１４０ｃｃ
- 三温糖 15～２０ｇ
- 塩 ２ｇ
- ドライイースト ２ｇ
- スプレー用の水 適量
- 打ち粉 適量
- ★牛乳・三温糖20ｇ使用の場合 総カロリー974kcal
- ★水・三温糖15ｇ使用の場合 総カロリー797kcal
- （打ち粉含まず）
作り方
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1
材料を入れて、ＨＢで一次発酵まですませる。
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2
生地をボールに移してラップをし１５～３０分休ませる。
くっつく場合は打ち粉をする。
＊この工程をカットすることも可能 -
3
打ち粉をし、適当な大きさに切り、お好きな形にして天板におく。
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4
パン生地が乾かないように、オーブン内に水のスプレーをしてから、３５度～３８度で３０～４０分間、二次発酵させる。
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5
＊4の二次発酵の過程をカットすることも可能です。
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6
１7０度で８～１２分焼き上げる。
コツ・ポイント
早く食べたい時は、②と④の工程を省略できます。その場合、パンがもっちりと食べ応えがある仕上りになります。使用する粉・HB・オーブンにより多少違いがでますので、そこは調整お願いします。我が家は高速ガスオーブン使用のためオーブンの温めが不要。
