【キヌア】と【蕎麦の実】のスーパーフードをレジスタントスターチのサラダ仕立てにしてガスパチョと食べるヘルシーな一皿です♡
このレシピの生い立ち
ダイエットメニューの一つです。1人前のカロリーが117.3kcal 糖質43.74gです。普通に炊いたご飯1膳160gのカロリーが269kcal 糖質59.36gですから、とってもヘルシーな一皿です♡（※米.キヌアとも炊くと数値が下がる）
材料
- トマト 1個
- キューリ 1/4
- アーリーレッド（紫タマネギ） 1/8
- ピーマン 1/2
- 赤ピーマン 1/2
- ニンニク 1欠片
- トマトジュース 25ml
- EVオリーブオイル 大さじ1
- 寿司酢 大さじ1
- パプリカ 小さじ1
- 塩コショウ 少々
- 米 0.5カップ
- キヌア.蕎麦の実.胚芽押麦 0.2カップづつ
- アボカド 1/4
- クリームチーズ 10g
- 緑酢 大さじ1
- チアシードヨーグルト 大さじ1
作り方
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1
米.キヌア.蕎麦の実.押麦を炊飯器に入れ分量の水を入れ炊きます。
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2
キューリは種を取って適度な大きさに切ります。
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3
トマト.アーリーレッド.ピーマン.赤ピーマン.ニンニク.をカットします。
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4
それらの野菜をミキサーにかけます。
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5
ある程度滑らかになったらオリーブオイル.寿司酢.パプリカ.塩コショウをして、もう一度ミキサーにかけます。
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6
アボカドを適度な大きさに切りクリームチーズ.塩コショウ.緑酢.チアシードヨーグルトを加え.ざっくりとしたペーストにします
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7
炊いたご飯を常温に冷ましてペーストと混ぜます。
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8
お皿の中央に型に入れたサラダライスを盛り付けガスパチョを流します。
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9
彩り良く細かく刻んだ野菜を添えて出来上がりです♬
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10
ヘルシーなサラダライスとガスパチョの酸味が良く合い美味しい仕上がりです♡
コツ・ポイント
ガスパチョの材料はあらかじめカットし冷蔵庫で冷やしてから作る事がお勧めです。ヘルシーに仕上げる為にトマトジュースは低糖質な物を使います。
