優しい味わいの豆腐と玉子の野菜スープです。
このレシピの生い立ち
近所の中華料理屋さんの野菜スープをダイエット用にアレンジしました。
材料
- 溶き卵 M玉3個
- 木綿豆腐
- 水 1500cc
- 千切り人参 0.5～1本
- しめじ 1p
- エノキ 1p
- しいたけ 1p
- キャベツ 1/4玉
- 長ネギ 1/3本
- 創味シャンタン 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油(玉子焼く用) 大さじ2
作り方
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1
鍋に油を熱し溶き卵を流し入れる。
軽くかき混ぜながら卵焼きを作る。 -
2
卵焼きが出来たら、ザクザクと解していく。
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3
水と調味料、一口大に切った豆腐と千切り人参を入れて、中火で煮立たせる。
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4
解したキノコを加える。
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5
キノコに火が通ったらざく切りにしたキャベツと斜め切りにしたネギを加え、沸騰したら完成。
コツ・ポイント
味の調整は一番最後に。
好みでニンニクや生姜を加えても美味しいです。
好みでニンニクや生姜を加えても美味しいです。
