糖質の多いライスの代わりに大豆100%のビゴーレ麺をご飯風に使って作りました。日本初？のダイエットオムライスです。
このレシピの生い立ち
太らないオムライス出来る？という娘の声でチャレンジ。大豆だけで作られた麺をご飯風に使えば出来るなと初めて試みました。この麺は大豆が皮ごと含まれ100g中に食物繊維は18ｇと豊富ですし糖質は8.7ｇと少ないので肥満防止にぴったりの食材です。
材料
- Ａインゲン豆 5本
- Ａ玉ねぎ 中1個
- Ａ赤ピーマン 小1個
- Ａ鶏肉ささみ（あらかじめ茹でておく） 1本
- ビゴーレ麺（ソイコム株式会社） 40ｇ
- ご飯 30ｇ
- 塩・胡椒・ごま油 少々
- とまとケチャップ（ユニオンソース社） 大さじ2杯
- 卵 2個
作り方
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1
国産大豆だけを皮ごと一緒に入ったビゴーレ麺
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2
ビゴーレ麺を2センチくらいにカットしたもの。
①ビゴーレ麺を5分間茹でて柔らかくして、水を切っておく。 -
3
写真はＡの材料。
②フライパンにごま油を大さじ1杯を入れて、Ａを炒める。 -
4
③、②にビゴーレ麺とご飯を入れてさらに炒める。塩コショウして、ケチャップを加えて炒める。
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5
④フライパンにといた卵を1個分入れて、中火で焼く。
半熟くらいに焼けたら③を2つに分けてとじます。これで1人前が完成。 -
6
⑤もう1人前を同じようにして作る。
完成（●＾o＾●）
コツ・ポイント
味付けが大事です。ウスターソースを少し加えると味に深みが出ます。ビゴーレ麺を歯ごたえのよい堅さに使上げます。
