しらたきときくらげで、糖質オフのヤムウンセンができます。
沢山食べても罪悪感無し！
このレシピの生い立ち
春雨はカロリーは低いけど、糖質は高いので
しらたきを代用。きくらげで歯ごたえを楽しみつつ、ローカロリーでお腹いっぱい食べられるサラダを食べたくて作りました。
材料
- 乾燥きくらげ 3枚
- しらたき 300g
- むきえび 100g
- きゅうり 1/2本
- パクチー 30g
- ★レモン果汁 大さじ1
- ★えごま油 小さじ2
- ★ナンプラー 大さじ2
- ★おろしにんにく 小さじ1/2
- ★粉唐辛子(鷹の爪代用可) 小さじ1/4
- ★こしょう 少々
作り方
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1
しらたきは水気を切って、はさみで食べやすい長さに切り熱湯で2分茹でる。
ざるにあげて水気をしっかり切る。 -
2
えびは背ワタを取り、2分茹でる。
キッチンペーパーで水気を拭く。 -
3
きくらげはしっかり大きく戻したものを千切り。
キッチンペーパーで水気を拭く。 -
4
きゅうりは千切りして塩を振り、水が出たらしっかり絞る。
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5
パクチーは葉はざく切り。茎はみじん切り。
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6
★の調味料をボウルに全て入れ、混ぜる。
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7
6に1~5までを入れ、しっかり和える。出来上がり。
コツ・ポイント
水気をしっかり拭いて、調味料を和えるのが美味しくできるポイント。
