マッシュしたさつまいもをたっぷり入れて焼き上げました。きなこも入って素朴で優しいお味。甘さ控え目です。
このレシピの生い立ち
さつまいも掘りに行ったので、お菓子に使いたいなぁと。
材料
- さつまいも 100g（皮をむいて）
- ＊全粒粉（薄力粉でも） 80g
- ＊きなこ 10g
- ＊ベーキングパウダー 小匙1
- きび砂糖（上白糖でも） 30g
- 卵 1個
作り方
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1
オーブンは170℃に余熱しておく。さつまいもは小さく切ってレンジでチンし、マッシュしておく。
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2
ビニール袋に＊を入れてシャカシャカ振り、均等に混ぜる。 ボールに卵、きび砂糖を入れて混ぜる。 １．のさつまいもも入れてよく混ぜる。
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3
＊の粉類をボールに入れ、ヘラでさっくり混ぜ、ひとまとめにする。
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4
高さ2cm、長さ18～20cmくらいになるように平たくまとめ、170℃で20～25分焼く。
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5
少しさましてから、1cm前後の幅にカットし、150℃で10～15分、裏返してまた10～15分焼いてできあがり♪
コツ・ポイント
今回はシンプルにさつまいものみですが、砂糖を黒糖に変えて、ゴマを入れてもより和風っぽくなって美味しいです♪
