ターサイのえごま和え

何にしても美味しいターサイをさっと茹で、香ばしい煎りえごまで和えた飽きないヘルシーな一品です(*^_^*)このレシピの生い立ちクセがなく栄養価が高いターサイ、つい炒めてしまいますが、えごまの実を入手したのでふだんあまりしない和え物にしました。簡単＆美味しい＆ヘルシーな一品です(*^_^*)

1. ターサイ 1株
2. 人参 30g
3. えごま 大さじ2
4. 砂糖 小さじ1
5. 淡口醤油 小さじ1

1. 1

   ターサイは株元に十文字に切れ目を入れ、手で割いて軸を広げて丁寧に洗う。

2. 2

   ターサイは塩熱湯でさっと茹で、冷水にとり水気を絞る。5、6cmにざく切り。

3. 3

   人参は短尺に切り、電子レンジでやや固めに加熱する。そのまま冷ます。

4. 4

   えごまは弱火で鍋を揺すりながら乾煎りし、冷ます。

5. 5

   煎りえごまは擂り鉢であたり、砂糖、醤油を加える。

6. 6

   ターサイと人参をえごまで和え、盛り付ける。

コツ・ポイントえごまは焦がさないように鍋を揺すりながら丁寧に煎ります。