おつまみでも主食でも、使い道はたくさん。辛さはお好みで調節してみてください。
このレシピの生い立ち
夏に食べたくなるお味。
材料
- 玉ねぎ 2個
- にんにく 2片
- 合挽き肉 500g
- 油（オリーブオイルやココナッツオイル） 大さじ1
- 塩 小さじ1
- コショウ 適量
- ★ホールトマト（手で潰す）トマトジュースに置き換えてもOK 1缶
- ★トマトベースの野菜ジュース 120cc
- ★トマトケチャップ 大さじ6
- ★赤ワイン 100cc
- ★ローリエ 3枚
- ★クミンシード 小さじ2
- ★チリパウダー 適量
- ★コンソメ 2個
- 豆の水煮（レッドキニー:ヒヨコ豆=2:1） 300g
作り方
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1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。玉ねぎは時短かつ甘さを引き出すためにレンジで600w2分。
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2
深めの鍋に油を入れ中火にかけ、にんにく、玉ねぎを入れて香りがたってきたら、ひき肉と塩胡椒を加えてよく炒め合わせる。
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3
★の材料を全て入れて20分煮込む。たまにかき混ぜながら。
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4
豆を入れて弱火にし、更に20分煮込む。たまにかき混ぜながら。よそって完成。サワークリームチーズと合わせても美味。
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5
【使い道1】
ライスと一緒に。 -
6
【使い道2】
サンドイッチに。 -
7
パンにチーズを乗せ（レッドチーズおすすめ）トースターで焼き、アボカド、トマトと一緒にチリコンカンをサンド。
コツ・ポイント
蓋はせず、焦げないようにかき混ぜながら煮込んでください。
