ヨーグルト＋スパイスに漬け込んだ鶏もも肉を唐揚げにしたタンドリーチキン唐揚げ。
メースの風味がしっかりでジューシー。
材料
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 小1/2
- ☆豆乳ヨーグルト( ID:19939068 ) 大4
- (orプレーンヨーグルト 大4)
- ☆シナモンパウダー 小1/2
- ☆ナツメグパウダー ひとふり
- ☆クローブパウダー 小1/8
- ☆メースパウダー 小1
- ☆ジンジャーパウダー 小1/4
- (☆の代わりにカレー粉 小2)
- 卵 1個
- ★片栗粉 大4
- ★玄米粉(or米粉や小麦粉) 大4
- 揚げ油 フライパンの深さ2〜3cm
作り方
-
1
鶏肉は塩を揉み込みペーパー＋ラップに包み、冷蔵庫に一晩おきます。
(時間がなければ1時間ほど) -
2
一口大に切って☆を加えて
-
3
よく揉み込みラップをかけ冷蔵庫に一晩置きます。
(時間がなければ1〜2時間) -
4
使う1〜2時間前に室温に出します。
卵を加えて -
5
よく絡めます。
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6
ビニール袋に★を入れよく振り混ぜ、5を一度に揚げる分加えて振り混ぜ、まぶします。
-
7
フライパンに油を注ぎ(火はまだ付けない)
鶏もも肉を皮目下で並べてから点火します。 -
8
強め中火で加熱し、裏に揚げ色が付いたら裏返します。
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9
反対側にも揚げ色がつき中まで火が通ったら火を止め取り出します。
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10
油を切ります。
残りも同様に揚げます。 -
11
レモンを絞って頂きます。
付け合わせはレタス、イチジク、プチトマト、レモン、パクチー、南瓜と卵のサラダ。 -
12
＊南瓜と卵のサラダはゆで卵を荒く刻んで塩とマヨネーズを加え和え、
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13
茹でて塩を振った南瓜にかけます。
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14
粒胡椒、ドライパクチー、イタリアンパセリを飾ります。
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15
こちらはカレー風味のタンドリーチキン唐揚げ。( ID:19801133 )
衣はアーモンドパウダーです。
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/10/25/072724
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