本「本格カレー入門」のレシピを参考に作りました。
このレシピの生い立ち
本「本格カレー入門」のレシピを見てつくりました。
材料
- 鶏肉 100g
- プレーンヨーグルト 大さじ3杯
- おろしニンニク 小さじ半分
- おろし生姜 小さじ半分
- 小麦粉 大さじ1杯
- 酢 小さじ1杯
- レモン汁 少々
- 塩、コショウ 少々
- ガラムマサラ 少々
- チリペッパー 少々
- ターメリック 少々
- 唐揚げ用の油 適量
作り方
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1
材料をそろえる。
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2
鶏肉を一口サイズに切り、味がしみ込むように切れ目をつける。
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3
ボールに鶏肉と調味料とヨーグルト、ニンニク、生姜、酢を入れる。
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4
手でよく揉む。
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5
ラップをして冷蔵庫に3時間以上寝かす。
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6
油で揚げる前にガラムマサラと小麦粉を振りかけ、手でもむ。
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7
油で揚げて完成。お好みでレモン汁をかけてください。
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8
今回は「肉めん」レシピに応募すれために作りました。写真は「スペインロメスコソースのタンドリーチキン坦々ソーメン」
コツ・ポイント
よく揉む。
