【ベジパーティメニュー！】
タンドリーチキン風のご馳走ピザ！ソイミート料理に慣れてきた方にぜひ試していただきたいです！
このレシピの生い立ち
友達を呼んでみんなで美味しいベジメニューを振る舞いたい！ベジメニューになれてきて、みんなに喜んでもらいたい気持ちでワクワクしながら仕込みました！愛情をたっぷり、じっくり時間をかけてつくるご馳走をみんなでお楽しみくださいね！
材料
- お好みのピザ生地 1枚
- ①タンドリーチキン
- 戻したソイミートフィレタイプ 250g
- にんにく(すりおろし) 1/2片
- しょうが(すりおろし) 1/2片
- 塩 小さじ1/2
- ②漬け込みソース
- ヨーグルト 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ1
- タンドリーチキンスパイス 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
- ③レンズ豆のソース
- ★レンズ豆 220g
- ★シナモンスティック 1本
- ★ローリエ 1枚
- ★塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
- にんにく(みじん切り) 1片
- カレー粉 小さじ1
- ペッパー 小さじ1/4
- クミン 小さじ1/4
- ④チャツネ
- 玉ねぎ(薄くスライス) 1個
- 白ワインビネガー(またはりんご酢) 300g
- ドライいちじく 1/2カップ
- 冷凍マンゴー(解凍したもの) 2カップ
- シナモンスティック 1本
- はちみつやシュガー 大さじ3
- クミン 小さじ1
- カイエンペッパー 小さじ1/4
- 野菜
- きのこ(スライス) 100g
- なす(半月切り 100g
- 玉ねぎ(角切り) 1/2個
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- ペッパー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
作り方
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1
材料
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2
①ソイミートは食べやすいサイズにちぎり、おろしにんにく、しょうが、塩を全体にもみこみ、冷蔵庫で20分おく。
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3
②の材料をよく混ぜ、1のソイミートとともに密閉容器かジップロックなどに入れ、冷蔵庫で1時間～一晩寝かせる。
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4
③-1 ★をレンズ豆の2倍の水で柔らかくとけるまで煮、火から下ろす。シナモン、ローリエは取り除く。
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5
③-2フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、スパイスを香りがたつまで加熱し、①を加え、ゆっくり混ぜる。
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6
③-3
密閉容器に入れ、一晩冷蔵庫に入れてなじませる。 -
7
④-1 いちじく、玉ねぎ、酢、甘味料、香辛料を鍋に入れ、とろみがついてくるまで中火でよく煮詰める。
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8
④-2 マンゴーを加え全体を混ぜ、さっと煮る。
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9
④-3 シナモンを取り除き、ミキサーに入れ攪拌し、再び鍋に戻してさらに煮詰める。粗熱をとって、冷蔵庫で保存する。
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10
フライパンに油を熱し、野菜とにんにくと玉ねぎをいため、さらに香辛料と塩を加え2分ほど軽く炒める
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11
なす、きのこを加えて火を通す。
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12
ピザ生地の上に炒めた野菜と①をならべ、レンズ豆ソースを全体にたっぷりとかけてからチャツネをおく
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13
180℃のオーブンで15分焼いて完成。
仕上げにお好みの彩りハーブをのせると◎
コツ・ポイント
材料を作り置きをしておけばすぐに美味しいご馳走が出来上がります！
オーブンの焼き加減はお使いのもので変わるのでコツが掴めるまではこまめに焦げないようにみてつくってください。
オーブンの焼き加減はお使いのもので変わるのでコツが掴めるまではこまめに焦げないようにみてつくってください。
