タンテリナのティラミス

備忘録兼、買い物メモです。このレシピの生い立ちタンテリナに教えてもらいました。

1. エスプレッソ ２杯
2. 指クッキー ４００g
3. 卵 ４個
4. 塩 少々
5. 砂糖 １００g
6. マスカルポーネ ５００g
7. アマレット 適量

1. 1

   平らな器に指クッキーの半量を並べて、エスプレッソの半量をスプーンでまわしかける。

   • 
2. 2

   卵白と塩と砂糖の半量でメレンゲを作る。

3. 3

   マスカルポーネに卵黄、残りの砂糖、アマレットを加えて混ぜる。

4. 4

   ３にメレンゲをさっくりと混ぜる。

5. 5

   ４の半量を、並べた指クッキーの上に広げる。

   • 
6. 6

   １と５をもう一度繰り返す。冷蔵庫で冷やしたら、ボナペティ

コツ・ポイント指クッキーは１回だけ確実にエスプレッソで濡らす。硬いメレンゲを作ると、口当たりがふわふわに。