タレが美味な鳥モモ肉の甘辛煮

甘辛だけどしょっぱ過ぎないタレが美味しいです☆冷めても美味しいのでお弁当にも♪このレシピの生い立ち鳥モモ肉でごはんがすすむおかずが作りたくて。

1. 鳥モモ肉 1枚
2. ☆醤油 大さじ1
3. ☆酒 大さじ1
4. ☆みりん 大さじ1
5. ☆砂糖 小さじ1
6. ☆にんにく 適量

1. 1

   鳥モモ肉の両面に分量外の塩胡椒を軽くする。テフロン加工のフライパンを火にかけ油をひかず、皮目から中火で蓋をして焼く。

2. 2

   皮がこんがりとパリパリになったらひっくり返して分量外の酒を振りかけ、再び蓋をして焦げないように蒸し焼き。

3. 3

   肉に火が通ったら一旦取り出し、ペーパーでフライパンの余分な油をふく。☆の調味料を全てフライパンにいれ煮立てる。

4. 4

   煮汁が混ざって細かい泡が縁に立ってきたら肉を戻しいれ、中火でたまにひっくり返したりして煮からめる。
5. 5

   煮汁が少なくなってトロリとしたら完成。食べやすい厚みに切り、盛り付けてお好みで煮汁をかけて完成。

コツ・ポイントにんにくは絶対入れた方が美味しいです。チューブでもいいですが、今回はクラッシュタイプのガーリックを小さじ1/2程加えました。