プリっプリのクニュクニュ…
コラーゲンの塊『豚足』を、激旨タレで食べましょう♪(笑)
このレシピの生い立ち
本を見て『豚足ハム』を知りました。
食べずらい豚足を知りました。ひと手間掛ける事で、食べるに人が食べやすくなる！
感動ですよね♪
材料
- 豚足 1本
- ★味噌 大さじ1
- ★豆板醤 小さじ1
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★酢 大さじ1/2
- ★ごま油 小さじ1
- 水 適量
- 酒 50cc
- 生姜 2片
作り方
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1
豚足をよく洗い、毛が生えていたらガスコンロの直火に当てて焼きます。
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2
豚足がひたひたに被る位の水を圧力鍋に張り、豚足・酒・生姜を加えて蓋をします。
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3
沸騰して蒸気が上がってきたら中火にし、20分間煮ます。
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4
圧力を抜きたら豚足を取りだし、熱いうちに骨と身に分ける。(キッチン鋏を使うと楽ですよ♪)
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5
まな板の上にラップを敷き、冷めないうちに豚足の身をのせてキャンディー包みをして冷蔵庫で冷やす。
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6
激旨タレを作ります。★の材料を混ぜ合わせる。
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7
冷やし固まった豚足を食べやすい厚さに切り、激旨タレを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋を使い、短時間で仕上げます。
