タルトタタン風タルトじゃないタタン

りんごを沢山頂いたので、簡単にできないものかと研究してみました✧
このレシピの生い立ち
前日食べた東京のVironでタルトタタンがあまりにも美味しくて、どうにか簡単に作れないかと作ってみました✧

材料

  1. キャラメリゼ用
  2. りんご 1個
  3. きび糖 大さじ1
  4. シナモンパウダー（お好みで） 3振り
  5. ラム酒（お好みで） 小さじ1
  6. 型に塗る用
  7. ☆バター 適量
  8. ☆きび糖 大さじ1
  9. 生地
  10. 玉子 2個
  11. きび糖 160g
  12. 米粉 50g
  13. アーモンドプードル 40g
  14. コーンスターチ 30g
  15. ベーキングパウダー 小さじ1
  16. 溶かしバター 70g
  17. （豆乳）ヨーグルト 70g
  18. りんごに振る用
  19. きび糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    りんごをお好みの厚さにスライスし、きび糖いれたフライパンに入れ中〜弱火でしんなりするまでキャラメリゼします。

    • タルトタタン風タルトじゃないタタン作り方1写真
  2. 2

    仕上げにシナモンとラム酒を振り入れ、絡めて火を止めます。

  3. 3

    型に☆のバターを塗り、きび糖を振っておきます。

    粗熱が取れたりんごを底からみ皮が見えるように並べます。写真は逆…

    • タルトタタン風タルトじゃないタタン作り方3写真
  4. 4

    玉子を白っぽくもったりするまであわ立てながら、きび糖を2〜3回に分けて混ぜていきます。

    粉類を振るい全て混ぜます。

  5. 5

    バターをレンジで20〜38秒かけて溶かし、4に入れゴムベラでよく混ぜます。さらに豆乳ヨーグルトを混ぜます。

  6. 6

    オーブンを予熱しておきます。

    170度30分

  7. 7

    3のりんごに大さじ1のきび糖を満遍なく振り入れ、

    その上に5の生地をのせ、ゴムベラで均一にし、170度で30分焼きます。

  8. 8

    粗熱が取れたら皿を被せてひっくり返し、出来上がり！

    • タルトタタン風タルトじゃないタタン作り方8写真

コツ・ポイント

りんごのキャラメリゼはうっすら茶色く色づいて、ふにゃっとするくらいまで焼いてください。

材料のヨーグルトは普通ので大丈夫です。あったのが豆乳ヨーグルトだったので。

アイスクリームを添えるとカフェみたい✧

Tags:

☆きび糖 / ☆バター / きび糖 / りんご / アーモンドプードル / コーンスターチ / シナモンパウダー（お好みで） / ベーキングパウダー / ラム酒（お好みで） / 溶かしバター / 玉子 / 米粉 / （豆乳）ヨーグルト

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