タラチリ

エビチリの親戚です。このレシピの生い立ちエビは嫌いだけどエビチリの味付けが好きなので、タラで作ってみました。あらかじめ揚げているからか、ふんわりしていておいしいです。ソースはこうちゃんのエビチリのレシピを参考にしました。

1. タラ ２切れ
2. 片栗粉 適宜
3. 人参 半分
4. ピーマン １個
5. A.生姜(みじん切り) ひとかけ
6. A.にんにく(みじん切り) ひとかけ
7. A.長ネギ(みじん切り) 5センチ
8. B.ケチャップ 大さじ3
9. B.醤油 大さじ1
10. B.酒 大さじ1
11. B.砂糖 小さじ半分
12. B.塩 ひとつまみ
13. B.豆板醤 小さじ１くらい(お好みで)

1. 1

   タラは4等分にし、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。人参は3ミリ程度の薄切り、ピーマンは一口大の乱切りにする。

2. 2

   フライパンに1センチ程度油を熱し、人参、ピーマンを素揚げ、タラを揚げ焼きにする。

3. 3

   フライパンの油をどこかによけ、若干残った油でA.を炒める。しんなりしてきたらB.を全て加え、煮立たせる。

4. 4

   2を加え、タラが崩れないようにそっとソースをからめる。

コツ・ポイントタラが柔らかいので、優しく扱ってあげてください。少し濃いめの味付けなので、水を少量足してもいいかもしれません。人参とピーマンが入ってるのは、酢豚と勘違いしたからです。玉ねぎまで入れるとこでした。