伸びたタラの芽を美味しく食べられるメニューです
このレシピの生い立ち
タラの芽の天ぷらが飽きたのと伸びたタラの芽もシーズンギリギリまで味わいたいがために考えました。天ぷらに合うのでオイル炒めも合います。
材料
- タラの芽 4つほど
- まいたけ 2分の１株
- オリーブオイル 大さじ1〜2
- 白ワイン 大さじ1ほど
- 醤油麹 小さじ2ほど
- 生クリーム 大さじ1ほど
- 塩 ひとつまみ
- 生クリーム盛り付け用 小さじ1ほど
作り方
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1
タラの芽とまいたけ。食べやすい大きさにカットする
伸びたタラの芽の方が作りやすいです。 -
2
オリーブオイルで１を炒め塩を振る
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3
白ワインで蒸します
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4
醤油麹で味付けします
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5
生クリームを軽く混ぜます
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6
盛り付けしたら追い生クリームで出来上がり
コツ・ポイント
醤油麹はみりん入りで作ったものを使用しているので醤油だけの人はみりんも入れましょう。
必ず舞茸と炒めてくださいね。
必ず舞茸と炒めてくださいね。
