タラの芽で作るタラの芽味噌春の味覚

おにぎり・豆腐・温野菜・蒸し豚などに合わせてお楽しみ頂けます！春の香りや苦みが加わり、ほっぺが落ちるようなおいしさです。このレシピの生い立ちタラの芽を味噌にしたら、長持ちしたり、春の調味料としてみんなで好きに楽しめていいなと思い作りました♪なかなか貴重な食材ですが、『タラの芽味噌』おいしかったです。

1. タラの芽 約100ｇ
2. 味噌 大さじ4
3. みりん 大さじ1
4. 料理酒 大さじ1
5. 油(なたね油) 大さじ1

1. 1

   たらの芽°˖✧
2. 2

   がく(萼)を取りのぞき、水洗い→水切り。
3. 3

   茎の太い部分は、包丁で切り込みを入れて細くする。
4. 4

   粗みじんに切る。
5. 5

   フライパンに油を熱し、タラの芽を入れてしんなりするまで中弱火で約4分ほど炒める。
6. 6

   酒を加えて蓋をして1分蒸す。
7. 7

   弱火に落とし、味噌とみりんを加え、混ぜ合せる。水分を飛ばすように(お好みの固さに)炒る。
8. 8

   保存は冷蔵庫で、1週間以内に食べきりました。
9. 9

   (おにぎりの作り方①)ご飯は固めに握って成型。両面をフライパンでこんがり焼く。
10. 10

    (おにぎりの作り方②)片面にタラの芽味噌を塗る。
11. 11

    (おにぎりの作り方③)味噌を塗った面を下にして、香ばしく焼く。

コツ・ポイントお味噌の量や塩加減、甘さなど調整されて、お好みの「タラの芽味噌」に挑戦されてみてくださいませ♪