生ダラが安く手に入ったので、あっさりと塩糀鍋にしてみました。
このレシピの生い立ち
こたつに入って温かいものを食べたい季節です。ネギやショウガで体も温まります。
材料
- 生たら 300ｇ位
- 白菜 4枚
- ごぼう 5cm位
- 人参(小) 1/3本
- 白ネギ 5cm位
- 豆腐 1/2丁
- 塩糀鍋の素 適量
作り方
-
1
ごぼうはよく洗ってささがきにし、下ゆでしておく。
-
2
野菜類を一口大に切る。豆腐は1/2丁を6等分に。
-
3
生だらは、臭みが気になるようなら下ゆでをしておく。ここではアラの部分は、軽く水洗いし使用。
-
4
鍋にお湯を沸かし、野菜類とたらを入れ、最後に豆腐を入れる（スが入るので最後）。
-
5
火が通ったら、塩糀鍋の素を入れる。ここでは、マルコメの塩糀鍋、生姜入り鶏だしを使用しました。
コツ・ポイント
普通の塩糀を使用する場合、おろしショウガやチューブのショウガを加えると味が締まります。その場合、最初にお湯を沸かす時、こぶでだしを取るとコクがでます。
たら自体があっさりしているので、塩糀は合うようです。
たら自体があっさりしているので、塩糀は合うようです。
