タラのムニエルタルタルかけ

シンプルな材料を使って作ります！手作りのタルタルソースは、モリモリかけても飽きのこない味です☆このレシピの生い立ちできるだけ、費用をかけず、美味しく、少し凝った料理を作るように心がけています！家にある材料をアレコレ考えて創作することで、メニューも心も豊かになります。

1. タラ切り身 2切れ　約160g
2. 塩コショウ 適宜
3. 小麦粉 大さじ1
4. バター 10g
5. パセリ 10g（好みの量で）
6. オリーブオイル 小さじ2
7. しめじ（添え野菜） 1/3パック
8. ●ゆで卵
9. ●玉ねぎみじん切り 1/4個
10. ●キュウリ 1/4本
11. ●ピクルス用　酢 大さじ1
12. ●ピクルス用　砂糖 大さじ1
13. ●塩コショウ 適量
14. ●マヨネーズ 大さじ2~3

1. 1

   生タラに塩コショウし、10分以上放置。小麦粉を両面に振りかけ、余分な粉をはたいておく。
2. 2

   温めたフライパンに☆の半量のバター、オリーブオイルを入れ、タラ、しめじをのせ、中弱火で片面ずつ焼く。
3. 3

   タラの身が崩れないように、丁寧に裏返す。中心まで火を通す。※生だと、盛りつけた時に水分が出てくる。
4. 4

   洗って水けを拭いたパセリをみじん切りにする。キッチンペーパーで包み、強く絞ってパラパラにな状態にしておく。
5. 5

   タルタル→●の材料を準備※キュウリは甘酢に漬け1分レンジで加熱、自家製ピクルスを作る。マヨネーズ、塩コショウで調味。
6. 6

   パセリソース→タラを焼いたフライパンに残りのバター、オリーブオイル、パセリ、塩コショウをいれ弱火にし、すぐ火を止める。

7. 7

   お皿にタラ、しめじを置き、タラの上にパセリソースを適量のせる。たっぷりのタルタルをタラにかけて出来上がり！！

コツ・ポイントコツは、下味の塩コショウのあとに、時間を置くこと。パセリをしっかり絞っておくことで、パセリ嫌いの人でも、クセのある味が驚く気になりません。タラは安いときに、購入しておき、冷凍しておけば、いつでも作ることができる！。