タラのコロッケ

もう２０年以上も前、雑誌か何かに出ていたレシピですが、我が家の定番料理になっている１品です。このレシピの生い立ちいつのころからか我が家の定番料理になっているコロッケです。タラとジャガイモだけというシンプルなものです。他玉ねぎなど入れても美味しいだろうと思いますが、やったことがありません。

1. 生タラ １切れ
2. ジャガイモ １～２個
3. オーロラソース 大さじ３～４杯

1. 1

   タラに塩、コショーして酒をかけて　ラップをして蒸す。そのまま置いて冷ましてから　皮や骨を取ってほぐす。

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2. 2

   ゆでてつぶしておいたジャガイモと混ぜて　塩、コショーで味をつけたらピンポン玉くらいの大きさに丸める

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3. 3

   小麦粉、卵汁、パン粉をまぶす。

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4. 4

   油で揚げる

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コツ・ポイントこのコロッケにはオーロラソースがすごくあいます。（マヨネーズ、ケチャツプ、レモン汁、パセリみじんを混ぜてつくります）