真空調理でタラのカレー風味ハーブソテー。ソテーせずに真空パックのまま湯煎調理でお年寄りにも食べやすい介護食。
材料
- 生タラ １切れ
- カレー粉 小１
- 塩麹 小１
- オリーブ油 小1/2
- ハウススイートバジル(ドライ) 少々
- レモン 適量
- 亜麻仁油 少々
- 真鮮くんパック(小) １枚
作り方
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1
タラを調味料と一緒に真鮮くんパック(小)に入れる。
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2
１を真空パック器で真空にして保存。
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3
保存して置いた２を食べるときに真空パックからだして、そのままフライパンでソテーして出来上がり。
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4
お年寄りの介護食としての柔らかレシピには、たっぷりの湯を沸かし火を止めて真空パックのまま入れて蓋をして約10分置く。
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5
食べるときに以前真空パックで保存して置いたレモンを絞って、亜麻仁油をかけていただきました。レシピID : 20261979
コツ・ポイント
塩麹の苦手な方は、塩ひとつまみに変更しても、美味しくいただけます。今話題の亜麻仁油を最後にかけて、認知症予防・アンチエイジングにも。
