トロミがついて冷めにくく、うどんにも味が絡みやすくなり美味しさUP!!
このレシピの生い立ち
アカモク(別名：ギバサ)は「アカモクの達人」で購入できます‼
https://akamoku.net/
材料
- 生タラ(塩でしめる) 2切
- 大根 1/4本
- 白菜 1/4個
- 人参 1/2本
- きのこ類 100g
- 冷凍うどん 2玉
- 柚子(小) 1個
- アカモク 適量
- うすくち醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 酒 小さじ2
- 水 500ml
- 昆布 5cm程度
作り方
-
1
タラは半分に切り、塩(分量外)をふって5分おき、キッチンペーパー等で水気をとっておきます。
-
2
大根はおろしておき、昆布は水につけ、柚子は半分にカットしておきます。
-
3
昆布だしをとり、白菜、人参、きのこを加え、しんなりするまで煮てください。
-
4
3に調味料を加えて、中火で加熱し、タラをいれて弱火で2分煮ます。
-
5
4にうどんをいれ、1分ほどで麺がほぐれたら、火を止め、大根おろしを加えます。
-
6
器によそって、お好みで柚子をしぼり、アカモクをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
温かなうどんの仕上げに、アカモクを足しました！
