冷凍庫に入れっぱなしでカピカピになったタラを使ってお料理しました
このレシピの生い立ち
冷凍庫に何時のか分からない鱈があるのを発見して。
材料
- 鱈 2〜3匹
- 海老芋 4〜5個
- 帆立貝の佃煮(魚介系の佃煮ならなんでもいい) 適当
- 出汁醤油 ドボドボ
- みりん ドバッと
- ザラメの砂糖 小さじ1
- 酒 みりんより多く
- ショウガ ひとかけら
作り方
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1
解凍した鱈は霜降りする
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2
海老芋を洗って切り目を縦半分に入れてレンジでチンする。柔らかくなったら取り出し皮を剥く。熱いからペーパーを使って下さい
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3
フライパンにショウガ薄切りを少し入れて調味料全部入れて煮立ったら海老芋とたらを入れて味が付くまで中火から弱火で煮る。
コツ・ポイント
海老芋が美味しいです。鱈は出汁がわりかも。
