お野菜たっぷり＆卵不要のとってもヘルシーだけど食べ応え十分なパンケーキ。タマネギの甘みをとっても感じられる一品です。
このレシピの生い立ち
卵がないときに小麦粉と砂糖だけで作っていた昔のおやつ「ながし焼き」をアレンジしてみました。
材料
- 玉ねぎ 大1個(約250グラム)
- じゃがいも(中) 2個(約300グラム)
- パルメザンチーズ(粉チーズ) 大1
- 小麦粉 50グラム
- 塩コショウ 少々
作り方
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1
玉ねぎ・じゃがいもは皮をむき、おろし金ですりおろしボールに入れる。おろしきれなかった端は細かく切って入れる。
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2
チーズ、小麦粉、塩コショウを加え、よく混ぜ合わせる。
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3
熱したフライパンに軽く油をひき②をお玉一杯分ずつ入れる。蓋をして中弱火で約5分蒸し焼きにし、返して同様に両面焼き上げる。
コツ・ポイント
☆玉ねぎの水分のみで種にするので、使用する玉ねぎによって種の固さが変わります。
ホットケーキの種くらいの固さを目安にして、小麦粉を増減してください。
☆お好みでハムやベーコンをトッピングして焼き上げたり、仕上げにケチャップを添えてもgood
ホットケーキの種くらいの固さを目安にして、小麦粉を増減してください。
☆お好みでハムやベーコンをトッピングして焼き上げたり、仕上げにケチャップを添えてもgood
