メインを引き立てるフォトジェニックな簡単ガルニ(付け合わせ)。涼しげな夏の新緑をイメージしたオクラ編♪
このレシピの生い立ち
メインと平行して、グリルで簡単に作れるガルニチュール(付け合わせ)レシピを考えました。
色々なバリエーションがありますので、IDから他のレシピもご確認下さい！
材料
- タマネギ 2スライス
- 長ネギ 1/4本
- オクラ 2本
- カイワレダイコン 飾り分
- バター 4g
作り方
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1
タマネギば7～9mmの輪切り、長ネギは中の部分と分けて斜め切り、オクラは塩で揉んで下処理します。
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2
タマネギにバターを2gずつ乗せ、野菜毎にアルミホイルで包みます。グリルに入れタマネギ14分、ネギ・オクラを8分焼きます。
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3
タマネギはアルミホイルに張り付かないように8分の段階で１度包みを開き、中のタマネギをひっくり返して再度焼きます。
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4
盛り付けは写真のようにやっていきます。(慣れたらご自分のセンスで！)
まずはタマネギ。 -
5
次にオクラ。
半分にカットして、先の方を立てます。残りはヘタを落として細切りにし、寝かせて重ねます。 -
6
続いて長ネギです。
オクラに重ねるようにして、立体的に盛り付けます。 -
7
仕上げにカイワレの葉をちぎって散らします。
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8
ポワレと合わせるとこんな感じです。
(ちょっとタマネギが大き過ぎましたね…。メインより小さくなるように調整して下さい。)
コツ・ポイント
・このレシピでは、IHコンロ付帯の魚焼き用電熱グリルで焼いた時間を載せています。
環境に合わせて焼き時間は調整して下さい。
・メインのソースがありますので、野菜の味付けをしていませんが、お好みに合わせて最後に塩をふって下さい。
環境に合わせて焼き時間は調整して下さい。
・メインのソースがありますので、野菜の味付けをしていませんが、お好みに合わせて最後に塩をふって下さい。
