真っ赤なキノコのタマゴタケを使った、玉子焼きです。美味しいのでつくれぽくださいませ～
このレシピの生い立ち
ずうっと探していて、やっと見つけたタマゴタケです。
キノコの旨味・・・山採りの天然キノコは本当に美味しいです
材料
- タマゴタケ・冷凍 80gほど
- 卵(M) 4個
- だし昆布 10cmX7cm
- 醤油 中匙1杯半
- オリーブオイル 中匙2杯
作り方
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1
タマゴタケは初めは真っ赤です。フランスではオロンジュ、イタリアではオーヴォリという名前の高級キノコ。安心して食べられます
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2
成長しきったものも腐ってなければたべられます。細かくスライスして冷凍保存できますよ。
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3
このようにして冷凍すれば1年ほど保存でき、使うときは必要な量をポキッと折ってつかいます。
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4
今回使う量です。左はだし昆布を細かく切ったものです
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5
フライパンに入れ、オリーブオイルを中匙1杯入れて弱火でゆっくり加熱します。大事な弱火調理です。
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6
ジュウジュウ音がしてきたら中火にして醤油を加え、2分～3分間、炒め、火を止めます。
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7
たまご焼き器にオイルを少し引き、溶いた玉子の卵白部を流し込み、上にキノコ炒めを置いて巻き込みます
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8
ていねいに・・・
またオイルを敷き、
残りの卵黄部分を流し込み巻きます -
9
うまく巻けました・・・・
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10
切って見ると・・・・イマイチでした
腕のせいです・・・
味はとても良い！！
コツ・ポイント
タマゴタケはもろいので大切に持ち帰りましょう
