タピオカ粉のバナナココナッツプリン

お鍋ひとつで作れる簡単なキャッサバケーキ風プリンです。タピオカ粉でもちもちっとした質感です。このレシピの生い立ちキャッサバケーキ風に仕上げてたくて作りました。普通のプリンに比べ、もちもちしていて、質感からくる満足度は最高です。プリン系大好きな人のためのレシピです。

1. 完熟バナナ 3－4本
2. タピオカ粉 65グラム
3. 砂糖 40～50グラム
4. 牛乳 500cc
5. 卵　 3個
6. ココナッツ（ロング） 50グラム
7. ココナッツリキュール（ラム酒代用可） 適量

1. 1

   完熟バナナを細かくきります。
2. 2

   ボウルに卵をとき、牛乳、タピオカ粉をいれてまぜます。

3. 3

   お鍋に２をこしながら投入！ココナッツと砂糖、バナナもいれます。

4. 4

   ３を火にかけます。沸騰するまで強火です、よくまぜながら。ここで、甘さを調整して下さい。

5. 5

   沸騰してからは弱火でなめらかになるまで練るようによく混ぜ合わせます。滑らかになるまで少なくても４，５分以上はかかります。

6. 6

   滑らかになったら、火をとめ、リキュールをいれて更にまぜます。容器にいれて、ココナッツをふり、よーく冷蔵庫で冷やします。

7. 7

   今回つかったココナッツです。

コツ・ポイント三ッ星評価で。☆☆☆　おいしい☆☆☆　体にいい　（繊維質が豊富）☆☆お手軽な材料で簡単　（ココナッツは欠かせません）