タピオカ粉で葛まんじゅう枝豆ずんだ餡

冷凍枝豆とタピオカ粉で葛まんじゅうを作りました。

1. ●茹でた枝豆(サヤなし) 100g
2. ●砂糖 大さじ2〜
3. ●塩 ひとつまみ
4. ◯タピオカ粉 50g
5. ◯砂糖 50g
6. ◯水 300ml

1. 1

   ゆでた枝豆はサヤから出す(すり鉢を使う場合は薄皮も取る)塩味が付いていたら②で塩は入れない。

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2. 2

   フードプロセッサーに●を入れ、滑らかになるまで撹拌してずんだ餡を作る。

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3. 3

   ずんだ餡を4〜8個に丸める。

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4. 4

   フライパンに◯を入れて溶かし、混ぜながら中火で煮る。

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5. 5

   透明になったら更に３分ほど弱火で練る。

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6. 6

   小さな湯呑を水で濡らして、くず→あん玉→くずの順に入れる。

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7. 7

   冷やして固める。

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8. 8

   器ごと冷水に沈めてバターナイフを回し入れ取り出す。

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9. 9

   タピオカ粉で♡くずまんじゅう(若狭風)レシピ

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10. 10

    ずんだ餡 部門トップ10入りありがとうございました♡2023-11-7

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コツ・ポイント容器の大きさで出来上がる数が変わります。くずもちはヘラで持ち上げ菜箸ではさみ切ると簡単。