やさしい甘さのココナッツぜんざい。
タピオカは小粒にすることで食べやすいです。
こしあんとミントを添えた南国風デザートを
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったレシピをさらに作りやすくアレンジしました。
材料
- タピオカ(小粒・白) セリアで購入 70g
- ココナッツミルク(チャオコー） 250cc
- 牛乳 125cc
- 砂糖 45g
- こしあん 75g
- ミントの葉 適量
作り方
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1
鍋にタピオカを入れて熱湯を注ぎ15分間浸しておく。
鍋を弱火にかけ15分間茹で火が通ったら冷水にさらしザルなどにあげる。 -
2
鍋にココナッツミルク、牛乳、砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶ければ火から外し、冷やす。
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3
器に1.2を盛り、こしあん、好みでミントの葉を飾って出来上がり。
コツ・ポイント
タピオカは完全に透明にならなくても、OK❕
ココナッツミルクはチャオコーのパックのものを使用しました。(カルディで購入)
夏は粗熱がとれたら冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しいです。
ココナッツミルクはチャオコーのパックのものを使用しました。(カルディで購入)
夏は粗熱がとれたら冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しいです。
