タピオカ粉で作る作り方です。台湾人のお菓子作りのプロおばさんに教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
台湾で通っている料理教室で何度か作ったのですが
電鍋でもできるはずと思いアレンジしました
材料
- 黒糖 100g
- タピオカ粉 200g
- 練乳 2本
- 紅茶 適量
- 水120g
作り方
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1
黒糖と水を合わせて煮立たせたものを
粉に混ぜる -
2
全たに混ぜ合わせる
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3
小さい団子状にする
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4
お湯に入れて上に上がってきたら
電鍋の内釜に入れる -
5
電鍋にセットして1時間
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6
練乳を入れて甘さを出す
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7
濃いめの紅茶を注いで出来上がり
コツ・ポイント
タピオカの丸にこだわらない！
